30 de abril de 2020

Coquitos for quarantine

We are still in quarantine, but we had a bit of grated coconut and we made coquitos:
  • 200g grated coconut
  • 200g sugar
  • 2 eggs
  • I have no idea how hot the oven was.
We shaped them by hand, so they got with some very nice burnt stripes on the sides.

Coquitos: Some are already missing in the photo

 (We tried a second time, but the mixture was very dry and after cooking they crumbled. It is very strange. Maybe it depends on the humidity of the grated coconut?)
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Coquitos para la cuarentena

Seguimos de cuarentena, pero teníamos un poco de coco rayado e hicimos coquitos:
  • 200g de coco rayado
  • 200g de azucar
  • 2 huevos
  • No tengo idea qué tan caliente estaba el horno.
Les dimos forma a mano, así que les quedaron a los costados unas rayas quemaditas muy simpáticas.

 Coquitos: En la foto ya faltan algunos

(Probamos una segunda vez, pero la mezcla quedó muy seca y después de cocinarlos se desmenuzaban. Es muy extraño. ¿Quizás dependa de la humedad del coco rayado?) 
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